Spirulina, niebiesko-zielona alga, która rośnie w ciepłych wodach jezior i oceanów, zdobyła ogromną popularność jako suplement diety. Często nazywana „zielonym złotem” ze względu na swoje wyjątkowe właściwości odżywcze i zdrowotne, spirulina jest uważana za jeden z najbardziej kompletnych pokarmów na Ziemi. W niniejszym artykule przyjrzymy się, czym jest spirulina, jakie korzyści zdrowotne przynosi, jak ją stosować oraz kto powinien włączyć ją do swojej diety.
Czym jest spirulina?
Spirulina to mikroskopijna alga, która istnieje na Ziemi od miliardów lat. Jest jednym z najstarszych form życia i jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego na świecie. Ze względu na swoje niezwykłe właściwości odżywcze, spirulina była już używana przez starożytne cywilizacje, takie jak Aztekowie, którzy cenili ją za jej zdolność do dostarczania energii i witalności.
Spirulina jest dostępna w różnych formach, takich jak proszek, tabletki, kapsułki i jako składnik zdrowotnych koktajli i smoothie. Zawiera ponad 60% łatwo przyswajalnego białka, co czyni ją doskonałym źródłem tego makroskładnika, zwłaszcza dla wegetarian i wegan. Oprócz białka, spirulina jest bogata w witaminy, minerały, antyoksydanty i kwasy tłuszczowe.
Składniki odżywcze spiruliny
Spirulina jest prawdziwym skarbem natury, jeśli chodzi o składniki odżywcze. Zawiera ona:
- Białko: Spirulina jest jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego, z zawartością przekraczającą 60%. Co więcej, białko w spirulinie zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni ją pełnowartościowym źródłem tego składnika.
- Witaminy: Spirulina jest bogata w witaminy z grupy B, w tym B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), oraz w witaminę E i K. Zawiera także niewielkie ilości witaminy C.
- Minerały: Spirulina dostarcza ważnych minerałów, takich jak żelazo, magnez, wapń, potas i cynk.
- Antyoksydanty: Jest bogata w antyoksydanty, takie jak fikocyjanina, która nadaje jej charakterystyczny niebiesko-zielony kolor i ma silne właściwości przeciwzapalne.
- Kwasy tłuszczowe: Spirulina zawiera kwasy tłuszczowe, w tym kwas gamma-linolenowy (GLA), który jest cennym kwasem tłuszczowym omega-6.
